Калужница болотная, дудчатая, многолепестковая, перепончатая.

Курослеп, лягушачья трава, лягушатник, водяная змейка.









Описание растения:

КАЛУЖНИЦА CALTHA L.
Семейство лютиковые.
Род включает около 40 видов, произрастающих в умеренной зоне обеих полушарий. Многолетние растения с ветвистыми стеблями и округлыми гладкими листьями с сердцевидным основанием. Цветки желтые.
Калужница болотная - Сaltha palustris L.
Многолетнее травянистое растение с темно-зелеными блестящими крупными кожистыми листьями и многочисленными яркими золотисто-желтыми цветками. Свое название получила от древнерусского слова лужа, калужина, болотина. Местные названия: лягушачья трава, лягушатник, курослеп. водяная змейка. Стебель этого растения прямой. восходящий или приподнимающийся, от 3 до 20 см высотой. Если калужница растет на лугах, высота ее стебля не превышает 50 см. а если в реке - то иногда достигает 3 м. Прикорневые листья черешчатые. надводные -темно-зеленого цвета, подводные - красновато-фиолетовые. От яркого солнца листья калужницы свертываются трубками или воронками. Цветет растение в апреле - июне. Первое цветение начинается только на десятый год жизни растения. Один кустик может дать до 3 тыс. семянок. Произрастает калужница болотная по всей европейской части страны, на Урале, в Западной и Восточной Сибири, на Украине. Растет повсеместно по болотам, берегам рек, на сырых лугах, у ручьев и в тихих заводях рек.
Химический состав калужницы еще недостаточно изучен. В ней найдены каротин, флавоновые соединения кверцетин, анемонин, холин, береберин, сапонины, горечи и другие вещества. Листья и стебли ее ядовиты, но только до наступления цветения и плодоношения, причем после отваривания и маринования они становятся безопасными.
Имеет садовые формы с махровыми цветками бледно-желтой и белой окраски, например, сорт `Monstruosa`.
Калужница дудчатая
Родина - Чукотка и Сахалин. Самая мощная и эффектная среди калужниц природной флоры России. Стебли толстые, ветвистые, полые, до 50-55 см высоты. Соцветие рыхлое, цветки густо-желтые, очень крупные - до 7 см в диаметре. Прикорневые листья округлые, плотные, кожистые, на длинных черешках. После цветения сильно укрупнившийся лист достигает величины большой тарелки.
Калужница многолепестковая - Сaltha polypetala Hochst.
Буйно растущий сорт кавказского происхождения с темно-зелеными листьями. В высоту и по диаметру растение достигает 30 см. Цветки золотисто-желтые, 6-8 см в диаметре. Цветет с мая до июня.
Калужница перепончатая - Сaltha membranacea (Тигсг,) Schips («лебяжий корень»).
Родина - Восточная Сибирь, Дальний Восток, где встречается по болотам, каменистым руслам рек, ручьев и болот. Достигает не более 30 см высоты, от калужницы болотной отличается тонкими, почти перепончатыми листьями на длинных черешках до 35 см длиной. Листовая пластинка до 15 см шириной, почковидная или округло-почковидная. Соцветия малоцветковые, цветки ярко-желтые. Интересно, что в условиях культуры может выращиваться без избыточного увлажнения и так обильно цветет, что не видно даже листьев.

Признаки отравления:

Листья и стебли ее ядовиты, но только до наступления цветения и плодоношения, причем после отваривания и маринования они становятся безопасными.
Ядовитых веществ в калужнице болотной весьма мало, так что неосмотрительное обращение с ней оканчивается лишь слабым отравлением.

Лечение:

Применение:

В пищу используют отваренные и маринованные нераспустившиеся цветочные почки. С добавлением в маринад гвоздики, лаврового листа, перца и других пряностей они известны под названием немецких каперсов. Используют их для приготовления солянок, борщей, салатов. Побеги, отваренные в соленой воде, хороши в салатах и щах. На Кавказе весной собирают верхушки молодых стеблей с нераспустившимися цветками, высушивают, а зимой варят с этой травой мясные похлебки, приправляют жаркое и т. д. Корни, отваренные в соленой воде. могут быть использованы как приправа к мясным и рыбным блюдам. В неурожайные годы корни отваривают, сушат, перемалывают и добавляют в зерновую муку для выпечки хлеба.